El Gumbies Textil Aqua Rosa Mocasines Hombre “Salón Refectorio” está ubicado en los interiores del convento. Antiguamente este espacio servía de comedor para la primera comunidad franciscana en Quito. Sus decorados en madera y grandes lienzos han sido cuidadosamente preservados por más de 400 años. El espíritu se estremece al entrar a este majestuoso lugar que guarda en sus paredes historia y cultura religiosa. Eleva los sentidos hacia un nivel superior que invitan a la espiritualidad y excelencia. El gran “Salón Refectorio”, mide 36 metros de largo y 10 metros de ancho. Actualmente es utilizado para eventos sociales, culturales, diplomáticos, entre otros. Posee una capacidad de 300 a 450 personas, de acuerdo al evento. Cuenta con servicio de parqueadero interno. Por ser una joya patrimonial y encontrarse dentro del convento es utilizado para eventos importantes que estén de acuerdo con los lineamientos de la comunidad.
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